ERİTİLMİŞ YAĞ - SADE YAĞ - SARI YAĞ - GHEE

Doğal köy tereyağının eritilmiş halidir Kendi doğal imalatımız olup fabrika ürünü değildir.

Kars sarı yağ sıfır tortusuz ve boncuk boncuk şeklinde harika bir tat ve aromaya sahiptir.
Kars köy tereyağı yüksek ateşte kaynatılarak köpük,çiğ süt ve tortusundan ayrılarak elde edilir.
Terayağı'nın eritilerek saf hale gelmesi ile yapılan sade (sarı) yağ geçmişte Anadolu ve Kafkasya'da dönemin en önemli ihtiyacı olarak görülmekteydi.
Yine Osmanlıda Revgan-i Sade olarak bilinen sade yağ Topkapı Sarayı  Matbah-ı Amiresinde yemeklerde  kullanıldığı bilinmektedir.
Tereyağı içerisinde bulunan yoğun süt,su ve yağ olmayan maddelerden ayrıştırılarak Sade yağ hazırlanır.
Tereyağı eritilirken ateşinin ayarlanması,sürekli karıştırılması , kaynadıkça alınan köpüğü ve soğuma işlemi öncesi süzülerek çinko kaplara konması sade yağın zahmetli yolculuğudur.
Sade yağın yapıldığı tereyağının kalite side çok önemlidir.
Organik'a doğal tere yağından hazırlanmaktadır.
Yüksek yanma ısısına sahip olan bu yağ neredeyse 250 dereceye kadar bozulmuyor.
Bu da fırın yemeklerinde, kızartma işlemlerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz demek oluyor.
Buzdolabında bozulmadan 1 yıla kadar kalabilir.
Yüksek oranda vitamin içeren Sade yağ özellikle kötü kolesterolü düşüren vaksenik asit ve vücudu kanserojen maddelerden arındıran linoleik asit bulunduruyor.
Genellikle en kaliteli dönem olan yaz ayı sütünden hazırlanan tereyağı ile Kars sade yağları hazırlanır.
Yemeklerde doğal olarak kullanabileceğiniz Kars sade yağını yine  özellikle profesyonel mutfaklarda, baklavaların daha lezzetli ve çıtır olması amacı ile kullanılmaktadır.
Kars sarı yağ veya sade yağ olarak bilinen erimiş yağımızı güvenle tüketebilirsiniz.
Sade yağ yüksek oranda antioksidan (kolesterol, A vit, E vit, selenyum) içermekte v e aynı zamanda A, D, K vitaminlerinden,demir,selenyum,riboflavin, ve niasinden zengindir.